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"Nella mia cucina"

 PRIMI: linguine alle vongole veraci

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Ingredienti per 3:

Linguine 250 gr
Vongole veraci fresche 1 kg

Prezzemolo

Aglio

Vino bianco 2 bicchieri

Olio di semi

Peperoncino in semi 1 cucchiaio

Sale


Soffriggete l'aglio tagliato finemente, i semi di peperoncino e il prezzemolo tagliuzzato. Aggiungete le vongole dopo averle lavate sotto acqua corrente, aggiungete un pizzico di sale, mescolate e bagnate tutto con il vino bianco. Coprite la pentola con un coperchio in modo che il vapore apra le vongole. Dal momento in cui si aprono, mescolate e cuocete qualche minuto in modo che si insaporiscano. A parte cuocete le linguine e, una volta cotte, aggiungetele nella pentola dove si trovano le vongole veraci, mescolate. Servite spolverizzando con del prezzemolo.
  

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 ultimo aggiornamento: 07.05.2013