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"Nella mia cucina"

 PRIMI: vellutata di carote

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Ingredienti per 4:

Carote 7

Dado vegetale 1

Nocciole sgusciate 30 gr

Farina 4 cucchiai

Coriandolo tritato 2 cucchiai (facoltativo)


Mettete in una pentola 1,25 litri d'acqua, il dado vegetale e le carote pelate, portate ad ebollizione. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, togliete la pentola dal fuoco e, poi, frullate tutto con il mixer ad immersione. Una volta ottenuto un composto fluido, rimettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e mescolate continuamente via via che aggiungete la farina. Continuate a mescolare in modo che non si formino grumi e che la vellutata diventi pił soda.

Servite la vellutata di carote ben calda, cosparsa di coriandolo (facoltativo) e di qualche nocciola tagliata nel mezzo.

 

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 ultimo aggiornamento: 19.11.2012